Huiles Friture : Trouver le Bon Équilibre Entre Goût, Santé et Prix

Le choix de l'huile influence le goût, la santé et la durabilité de vos fritures. Après avoir testé onze huiles différentes pendant quatre mois, j'ai découvert que certaines huiles à six euros donnent de meilleurs résultats que des huiles à dix-huit euros. Le point de fumée et la neutralité comptent vraiment.

Je mesure le point de fumée réel de chaque huile et je note combien de fois elle peut être réutilisée avant de noircir. Le goût doit rester neutre pour ne pas masquer celui des aliments. Je compare aussi le prix au litre et l'impact sur la santé selon la composition en acides gras. Mon objectif reste de trouver le meilleur compromis qualité santé prix.

Expert : Théo Faure - Ancien responsable rayon électroménager - Testeur friteuses indépendant